1.1. Prezentul standard se refer? la determinarea acidit??ii totale a semiconservelor, preparatelor culinare ?i conservelor de pe?te, precum ?i la determinarea acizilor solubili ?i insolubili ?n ap? din icre.
1.2. Determinarea acidit??ii totale a semiconservelor, preparatelor culinare ?i conservelor de pe?te se face prin titrare:
— poten?iometric?, metoda obligatorie ?n caz de litigiu,
— vizual?.
Determinarea acizilor solubili ?i insolubili ?n ap? din icre se face prin titrare vizual?.
1.3. Eeactivii folosi?i pentru analiz? trebuie s? fie de calitatea ?pentru analiz?" sau de calitate echivalent?. Apa trebuie s? fie distilat? sau de puritate echivalent? (?n text ?ap?").
STAS 6510-1974 history
1974STAS 6510-1974 FISH AND FISH PRODUCTS Determination of acidity