1.1 Obiect ?i domeniu de aplicare
Prezentul standard stabile?te metodele de determinare a con?inutului de elorur? de sodiu din lapte crud sau pasteurizat (provenit de la diferite specii de animale), lapte praf, produse lactate (brinz?, ca?caval etc.) unt ?i saramur?.
1.2 Defini?ii
Con?inutul ?n cloruri a laptelui ?i produselor lactate reprezint? substan?ele determinate dup? metodele descrise mai jos ?i poate fi exprimat ?n procente, ?n ioni de clor (01"), ?n elorur? de sodiu sau ?n alte cloruri.
1.3 Determinarea con?inutului de cloruri se face prin :
— metoda prin titrare poten?iometric?, pentru produse lactate (brinzeturi, ca?caval
etc), unt ?i saramur?;
— metoda prin titrare argentometric?. pentru produse lactate (brinzeturi, ca?caval etc), unt ?i saramur?;
— metoda mercurometric?, pentru lapte, produse lactate (brinzeturi, ca?caval etc.) ?i saramura.
Metoda prin titrare argentometric? are dou? variante :
— varianta I, prin titrare ?n prezen?a sulfatului dublu de fier ?i amoniu;
— varianta; II, prin titrare ?n prezen?a cromatului de potasiu.
?n caz de litigiu se folose?te metoda prin titrare poten?iometric?.
1.4 Reactivii folosi?i trebuie s? fie de calitate pentru analiz? sau de calitate echivalent?. Apa trebuie s? fie distilat? sau de puritate echivalent?, ?n text ap a.
STAS 6354-1984 history
1984STAS 6354-1984 MILK AND MILK PRODUCTS Determination of natrium chloride content