Prezentul standard stabile?te metodele de determinare a con?inutului de nitra?i ?i nitri?i din lapte crud sau pasteurizat (provenit de la diferite specii de animale), lapte praf (integral, par?ial sm?nt?nit ?i sm?nt?nit), br?nzeturi, produse lactate sub form? de praf pentru copii, pro-duse lactate acide, zer ?i zer praf.
1.2 Determinarea con?inutului de nitra?i ?i nitri?i se, face prin urm?toarele metode :
— nutoda prin reducerea intratului la nitrit ?n mediu cadmiu-cupru;
— mttoda de determinare a nitratului cu difenilamin?;
— metoda de determinare a nitritului cu indol.
?n caz de litigiu se folose?te metoda de reducere a nitratului la nitrit ?n mediu cadmiu-cupru.
1.3 Reactivii folosi?i trebuie s? fie de calitate pentru analiz? sau de calitate echivalent?. Apa trebuie s? fie distilat? sau de puritate echivalent?, liber? de nitra?i ?i nitri?i, ?n
text ap?.
STAS 10314-1984 history
1984STAS 10314-1984 MILK AND MILK PRODUCTS Determination of nitrites and nitrates content